Как сделать шоколад горьким и чернымЧерный цвет шоколада зависит т того, какое количество какао в нем содержится. Исходя из этого, сделать шоколад чернее можно, добавив в него, предварительно растопив, какао-порошок, доведенный до состояния густой кашицы при помощи небольшого количества кипятка.

Готовится какао-масса так – на 100 граммов шоколада берем пару ложек какао и добавляем такое же количество кипятка. Если масса после растирания получилась жидкой – добавьте еще какао, если густой – кипятка. После достижения необходимой консистенции, добавьте пасту в шоколад.

Также можно не заваривать какао кипятком, а просто добавлять в сухом виде в растопленный шоколад.

 
0 комментариев

Вы можете оставить первый комментарий.

Комментировать статью